EnglishGHẾ KHÔNG TỰA TRONG QUÁN CAFE: KHÔNG PHẢI ĐỂ THƯ GIÃN, MÀ ĐỂ… CHỦ ĐỘNG
Ghế không tựa không để dựa – nó để cơ thể tự giữ mình
Không có lưng tựa cũng đồng nghĩa không có “bức tường sau lưng”
Ghế không tựa mời gọi bạn… cầm ly, gõ máy, vẽ vời
Vậy khi nào nên dùng ghế không tựa?
-
Khu vực muốn khách quây quần, trò chuyện, uống nhanh, rời sớm – hãy dùng ghế không tựa, thấp hoặc cao vừa, chắc chắn, dễ lau.
-
Khu vực muốn khách ngồi lâu, làm việc, đọc sách, thư giãn – hãy dùng ghế có tựa, có thể có tay vịn, êm ái.
-
Nếu chỉ có thể chọn một loại ghế cho cả quán: quán có khách làm việc thì nên chọn ghế có tựa; quán khách chủ yếu ngồi ngắn và trò chuyện thì ghế không tựa linh hoạt hơn, không ép khách vào một tư thế duy nhất.
Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn vì sao chiều cao ghế lại ảnh hưởng đến cách khách ngồi, tôi có viết riêng về hành vi và tâm lý khách khi chọn ghế.
Câu hỏi thường gặp
Vì ghế không tựa giữ khách ở trạng thái chủ động thay vì thả lỏng. Không có chỗ dựa, cơ thể phải tự giữ thăng bằng, nên người ngồi luôn sẵn sàng xoay người, đứng dậy, cầm ly hay bắt chuyện với người bên cạnh. Lưng không có “bức tường” che phía sau, nên khách cảm nhận được không gian xung quanh và dễ kết nối hơn. Người ngồi cũng có xu hướng ngồi thẳng hoặc hơi đổ về phía trước, tay gần mặt bàn hơn. Vì vậy, ghế không tựa hợp với khu vực quán muốn không khí nhộn nhịp, trò chuyện.
Tùy khu vực và cách bạn muốn khách sử dụng không gian:
Khu muốn khách quây quần, trò chuyện, uống nhanh, rời sớm: ghế không tựa, thấp hoặc cao vừa, chắc chắn, dễ lau.
Khu muốn khách ngồi lâu, làm việc, đọc sách, thư giãn: ghế có tựa, có thể có tay vịn, êm.
Nếu cả quán chỉ dùng một loại ghế: quán có khách làm việc thì nên chọn ghế có tựa; quán khách chủ yếu ngồi ngắn và trò chuyện thì ghế không tựa linh hoạt hơn, không ép khách vào một tư thế duy nhất.
Không nhất thiết. Theo chia sẻ của một quán ở Thảo Điền đã thay ghế bành có tựa bằng ghế gỗ không tựa, doanh thu bán cà phê tăng rõ sau khoảng 2 tháng. Lý do không phải khách ngồi lâu hơn, mà khách tỉnh táo hơn và gọi thêm nhiều ly hơn.
